チャンチグクス 잔치국수 【韓国料理】【温麺】【韓国式にゅうめん】【4K】

韓国式温麺のチャンチグクスを作ります。
昔は宴会やお祝いの席などで振る舞われるごちそうでしたが
今は昼食などに気軽に食べられる麺料理として人気です。
出汁
昆布、煮干し、干し椎茸などて出汁をとり、薄口醤油と塩で味付けしておく。
水2L
ヤンニョムダレ
自家製タテギ　1sp
濃口醤油　2sp
水　1sp
刻みねぎ
刻み青唐辛子
具材
ズッキーニ(韓国かぼちゃ) 、人参、干し椎茸、ねぎ
卵1個(錦糸卵)
素麺　人数分
卵1個は溶いて薄焼きにし錦糸卵にする。
素麺は規定の時間を茹で水でしめておく。
ズッキーニ、人参は千切りにしてごま油と塩少々で炒める。
水で戻した干し椎茸は千切りにして甘醤油(醤油＋砂糖＋みりん＋酒少々)で煮詰める。
九条ねぎは斜め千切りまたは輪切りにする。
器に素麺を盛り付け、具を上に乗せ、出汁を注ぐ。
ヤンニョムダレをかけ混ぜながらいただく。
出汁は昆布と煮干しだけでも充分美味しいです。
牛や鶏のお出汁のダブルスープで作るとなお美味しい♪
シンプルで飽きの来ないチャンチグクス　是非お試し下さい。
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